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（寻味中华 | 饮食）新疆“老汉瓜”：游客抱上飞机的“夏日甜蜜”

时间：2023-08-08 14:19:05 来源：中国新闻网

中新社新疆喀什8月8日电题：新疆“老汉瓜”：游客抱上飞机的“夏日甜蜜”

作者孙亭文马丽娜

(资料图)

在冰峰与沙漠共存、瀚海与绿洲为邻的新疆，炎炎夏日正是吃瓜的季节。近日，一款俗称“老汉瓜”的甜瓜火爆中国社交媒体网络，多名视频博主介绍此瓜时，拿起一牙轻轻一握就瞬间爆汁。“老汉瓜”被网民誉为甜瓜中的“天花板”，有评论说，“新疆沙漠里没有的水，都在这瓜里呢。”

“老汉瓜”学名歇克甜瓜，盛产于新疆南部，果肉绵软香甜、水分多、糖分高，即使没牙的老人也能吃，故被称为“老汉瓜”。成熟的“老汉瓜”形似南瓜，个头大者超过篮球，果皮呈黄色或浅绿色，深绿色条带将果实大约分为10瓣。切开可见皮薄肉厚，果肉颜色由苹果绿渐变为浅黄，晶莹透亮，香气袭人。

7月，在熙熙攘攘的新疆喀什古城景区“汗巴扎”美食街上，几乎每个瓜果摊位上都摆放着“老汉瓜”。　中新社记者孙亭文摄

在熙熙攘攘的喀什古城景区“汗巴扎”美食街上，几乎每个瓜果摊位上，都摆放着“流量担当”——“老汉瓜”。来自山东的游客冀玉珍带父亲故地重游，76岁的父亲品尝了一牙“老汉瓜”后说：“还是多年前的味道，这种瓜在山东不易吃到。”

今年，喀什市阿克喀什乡种植了2600多亩“老汉瓜”。瓜农努尔麦麦提·艾克穆告诉记者，他今年种了4.5亩“老汉瓜”，预计能产3.5吨，“乡里的技术员给我们指导种瓜技术，今年的瓜比去年个大、产量高，一亩地能挣5000元(人民币，下同)。”

“为增加‘老汉瓜’种植户的经济收入，我们统一育苗、统一移栽、统一水肥管理、统一品牌销售。”喀什市农业农村局特聘蔬菜瓜果技术员罗仁说，如今每亩地的“老汉瓜”产量达700公斤至1000公斤，一亩地有5000元到6000元的经济收入，农民种植“老汉瓜”的积极性也比较高。

7月中旬，在新疆喀什市的库克兰农产品批发市场里大量“老汉瓜”上市。　中新社记者孙亭文摄

在新疆，“老汉瓜”有一种非常知名的吃法，就是将瓜一切为二，用勺子把瓜肉挖开捣碎，须臾间瓜汁渗出，把掰碎的馕埋于其中，片刻工夫即可同食。香味浓郁的馕、馕味的瓜，让人大饱口福。

“老汉瓜”皮薄、肉糯的特点，也导致其不耐储存和长距离运输。但随着新疆航空线路增多，曾经只能在新疆吃上的“老汉瓜”开始走向各地。近日，中新社记者在喀什徕宁国际机场采访时，就看到许多从喀什返程的游客都成了“离开新疆(喀什)带俩‘老汉瓜’的人”。网上还有游客留言称：“家人们，谁懂啊！怕它磕着，没法托运，只能抱在手里上飞机。”

近日在喀什街头售卖的“老汉瓜”，果肉绵软香甜、水分多、糖分高。　中新社记者孙亭文摄

除了游客带回，如今“老汉瓜”也拓宽了“线上+线下”的销售渠道，还有厂商将“老汉瓜”加工成饮料、酒等产品，延长销售链。喀什市某农业科技开发公司就生产加工三款“老汉瓜”瓜汁饮料，该公司工作人员热孜万古丽·吉力力说：“‘老汉瓜’不易保存，在没有‘老汉瓜’的季节，这饮料能解人们对‘老汉瓜’的相思之苦。”

喀什市出租车司机阿迪力·麦麦提艾力告诉记者，“老汉瓜”饮料的口感挺不错。来喀什旅游的四川游客穆亚琼则说，自己还是更喜欢吃“老汉瓜”，回成都时计划带两个，但“老汉瓜”饮料给人更多的选择，也是一种不错的体验。

与此同时，生长在新疆南部的“老汉瓜”，今年在广州种植成功。未来或将有越来越多的人能吃上软糯、甜蜜、弥漫着香气的“老汉瓜”。(完)

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